空氣能熱泵烘干房：萵筍烘干工藝

萵筍原產(chǎn)于地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國(guó)，地上莖可供食用，莖皮為白綠色，莖肉質(zhì)地脆嫩，主要食用肉質(zhì)嫩莖，可以生食、涼拌、炒食、干制或者腌漬，嫩葉也可食用。

傳統(tǒng)的萵筍干燥方法是日曬干燥，這種方式產(chǎn)能低，人工成本高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，受天氣影響大。如果碰上陰雨天，無(wú)法及時(shí)干燥，導(dǎo)致萵筍片干燥不徹底或者水分過(guò)大，很容易造成萵筍片發(fā)霉變質(zhì)。這種方式不僅導(dǎo)致產(chǎn)能上無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，在品質(zhì)上更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，極大程度上限制萵筍片生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

如果采用專業(yè)的烘干設(shè)備，比如上海山橋空氣源熱泵烘干機(jī)，首先產(chǎn)能上可以得到保證，能夠?qū)崿F(xiàn)24小時(shí)不間斷作業(yè)，而且整個(gè)烘干過(guò)程為自動(dòng)化模式，可以解放勞動(dòng)力，節(jié)約人工成本。除此之外，空氣源熱泵烘干能夠在萵筍片烘干過(guò)程中實(shí)現(xiàn)溫度、濕度、風(fēng)量等因素的精準(zhǔn)控制，為萵筍片提供科學(xué)合理的烘干環(huán)境。接下來(lái)就以空氣源萵筍熱泵烘干機(jī)為例向大家介紹一下萵筍的烘干工藝：

1、選擇新鮮無(wú)病蟲害的萵筍清洗干凈，去皮，切成片狀；

2、 將萵筍片放進(jìn)鹽糖混合液中漂燙，漂燙溫度80-90攝氏度，時(shí)間2-3分鐘，然后放入清水池中冷卻至常溫；

3、 之后將萵筍片放入鹽水中浸泡3-5小時(shí)，變軟之后撈出，裝入框內(nèi)瀝干鹽水；

4、 將萵筍片放在物料架上準(zhǔn)備烘干；

5、 初始階段將烘干房溫度控制在40-45攝氏度之間，烘干2小時(shí)，進(jìn)行排濕；

6、 升溫至50-55攝氏度，烘干3小時(shí)，加強(qiáng)排濕；

7.、繼續(xù)升溫至65-75攝氏度之間烘干2-3小時(shí)，直到萵筍片含水率在10%左右，即為干燥完成。

上海山橋空氣能熱泵萵筍烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢(shì)：

1、采用多溫區(qū)分層控溫，速度可調(diào)、自動(dòng)控制，烘制的萵筍片顏色翠綠，復(fù)水性好；

2、 安裝拆卸靈活方便，不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇；

3、運(yùn)行過(guò)程安全放心，整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無(wú)傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易炸、中毒等風(fēng)險(xiǎn)，是一種安全可靠的封閉式干燥系統(tǒng)；

4、 自動(dòng)化、智能化程度高，運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置，可以24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)；

5、應(yīng)用范圍廣，萵筍熱泵烘干機(jī)還可以廣泛應(yīng)用于其他蔬菜烘干，一機(jī)多用；

6、節(jié)能環(huán)保，同燃油、煤、氣相比，可以節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用，運(yùn)行過(guò)程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物；

7、機(jī)組使用壽命長(zhǎng)，高達(dá)15年；